Name: Blumenkohl-Küchlein
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g fettarmer Joghurt; 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Minze; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 300 g Blumenkohl; Salz; 3 Eier; 50 g Weizenmehl; Pfeffer; 100 g rote Paprika; 1 EL Petersilie; 1 EL Schnittlauchröllchen; 30 g geriebener Hartkäse; 3,5 EL Pflanzenöl

Blumenkohl-Küchlein

Kleine Küchlein aus gekochtem Blumenkohl mit einem Joghurt-Frühlingszwiebel-Dip – als Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,4 mgEisen

3,9 gBallaststoffe

285,8 kcalEnergie

12,1 gEiweiß

17,4 gKohlenhydrate

18,1 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 285,8 kcal
Eiweiß: 12,1 g
Kohlenhydrate: 17,4 g
Fett: 18,1 g
Ballaststoffe: 3,9 g
Salz: 1,2 g
Eisen: 1,4 mg
Calcium: 176,6 mg
Vitamin C: 93,9 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser weich kochen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
02
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Blumenkohl untermischen. Petersilie hacken.
03
Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden. Petersilie, Schnittlauch und Käse unter den Teig rühren.
04
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel aus dem Teig 12 Küchlein in die Pfanne setzen und etwas flach streichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
05
Für den Dip die Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Minze fein schneiden. Alles mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
06
Blumenkohl-Küchlein mit dem Dip anrichten und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Blumenkohl-Küchlein

So wird’s lecker.

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