Name: Blumenkohlsuppe
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Garnelen; 1 EL Schnittlauchröllchen; 20 g Butter; 350 g Blumenkohl; 600 ml Gemüsefond; 100 ml Sahne; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Eigelbe

Blumenkohlsuppe

Cremige Blumenkohlsuppe mit Muskatnuss, Garnelen und Schnittlauch.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,2 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

224,8 kcalEnergie

11,4 gEiweiß

7,6 gKohlenhydrate

16,5 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 224,8 kcal
Eiweiß: 11,4 g
Kohlenhydrate: 7,6 g
Fett: 16,5 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 2 g
Eisen: 1,2 mg
Calcium: 125,7 mg
Vitamin C: 57,5 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Blumenkohl in Röschen teilen.
02
Butter in einem Topf zerlassen und die Blumenkohlröschen darin kurz andünsten. Gemüsefond angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Einige Blumenkohlröschen als Suppeneinlage beiseitelegen. Sahne (2 EL beiseitestellen) und Milch zufügen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
03
Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit den 2 EL Sahne verrühren. Die Mischung in die Blumenkohlsuppe rühren. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, da sonst das Eigelb gerinnt.
04
Garnelen in einer Pfanne mit 1 TL Öl leicht anbraten und in die Suppe geben. Bereits gegarte Eismeergarnelen stattdessen direkt in der Suppe erwärmen.
05
Die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in die Suppe geben.
06
Suppe anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Blumenkohlsuppe

So wird’s lecker.

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