Name: Brokkolisalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brokkoli; 1 rote Paprikaschote; 1 Apfel; 1 Knoblauchzehe; 0,5 unbehandelte Zitrone; 40 g ganze Mandeln, blanchiert; 3 EL kalt gepresstes Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Brokkolisalat

Roher Brokkoli, Apfel und rote Paprika bilden die Basis für diesen knackigen Salat. Geröstete Mandeln und ein Zitronen-Knoblauch-Dressing mit Olivenöl und Ahornsirup runden ihn ab.

ANutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,5 mgEisen

6,4 gBallaststoffe

246,7 kcalEnergie

6,3 gEiweiß

15,5 gKohlenhydrate

16,2 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 246,7 kcal
Eiweiß: 6,3 g
Kohlenhydrate: 15,5 g
Fett: 16,2 g
Ballaststoffe: 6,4 g
Salz: 0,2 g
Eisen: 1,5 mg
Calcium: 60,9 mg
Vitamin C: 165 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Brokkoli gründlich waschen, die Röschen abtrennen und im Multizerkleinerer zerkleinern. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mandeln grob zerkleinern und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
02
Für das Dressing Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Ahornsirup und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03
Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Brokkolisalat

So wird’s lecker.

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