Name: Bruschetta mit Pfifferlingen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Ciabatta-Brot; 1 Knoblauchzehe; 1 EL kalt gepresstes Olivenöl; Glatte Petersilie; 40 g Frühlingszwiebeln; 250 g Pfifferlinge; 100 g rote Paprika; 300 g Tomaten; 2 EL kalt gepresstes Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL glatte Petersilie; 1 EL Basilikumblätter

Bruschetta mit Pfifferlingen

Frisches Ciabatta mit Tomaten, Paprika und Pfifferlingen.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

2,2 mgEisen

6,3 gBallaststoffe

285,6 kcalEnergie

8,7 gEiweiß

34,7 gKohlenhydrate

10,9 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 285,6 kcal
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 34,7 g
Fett: 10,9 g
Ballaststoffe: 6,3 g
Salz: 1,7 g
Eisen: 2,2 mg
Calcium: 42,8 mg
Vitamin C: 66,9 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge säubern und klein schneiden. Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten und halbieren. Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
02
Das Olivenöl für den Belag in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika- und Tomatenwürfel zufügen und 2 Minuten mitbraten. Kräuter untermischen und warm halten.
03
Brotscheiben auf ein Backblech legen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem Olivenöl für das Brot mischen und die Brotscheiben damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 5 Minuten rösten.
04
Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und auf eine Platte legen. Die Pfifferlingmischung darauf verteilen. Mit Petersilienblättchen garnieren und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Bruschetta mit Pfifferlingen

So wird’s lecker.

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