Bulgur mit Lammragout

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für das Lammragout die Lammhüfte in walnussgroße Stücke schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.

2. 02

   Etwas Rapsöl in einem Bräter erhitzen. Das Lammfleisch hineingeben und scharf anbraten.

3. 03

   Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Tomaten dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermengen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

4. 04

   Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten.

5. 05

   Die Minze in feine Streifen schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Das Gericht mit Minze und Granatapfelkernen garnieren.