Cranberry-Weihnachtstörtchen

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für die Schokoladenböden den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zartbitterkuvertüre und Ahornsirup zusammen in einem Topf schmelzen und anschließend in eine Rührschüssel geben.

2. 02

   Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark mit Kakaopulver, braunem Zucker, Crème fraîche und Zimt in die Rührschüssel geben und alles vermengen.

3. 03

   Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den Eiern nach und nach unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 25 Minuten backen.

4. 04

   Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die frischen Cranberrys dazugeben. Aufkochen lassen und mit Apfelsaft ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschließend mit der Stärke abbinden.

5. 05

   Die Cranberryfüllung in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Vollständig auskühlen lassen.

6. 06

   Aus dem vollständig ausgekühlten Teig zwölf runde Böden mit der großen Ausstechform (7 cm Durchmesser) und weitere sechs mit der kleinen Ausstechform (1 cm Durchmesser) ausstechen.

7. 07

   Die kleineren Schokoladenböden auf die Hälfte der größeren Böden legen. Die Cranberryfüllung jeweils rings um den kleineren Boden verteilen.

8. 08

   Die übrigen Böden auf die Füllung legen und leicht andrücken. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Die Schokoladentörtchen anschließend damit glasieren.

9. 09

   Die fertigen Törtchen mit frischen Cranberrys garnieren und servieren.