Name: Eiersalat mit Kartoffeln
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; Salz; 200 g Kochschinken; 4 Tomaten; 4 Eier, hart gekocht; 4 Gewürzgurken; 2 EL Gewürzgurkensud; 20 g Schnittlauch; 6 Salatblätter; 100 g Joghurt; 50 g Mayonnaise; 2 EL Apfelessig; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Eiersalat mit Kartoffeln

Eiersalat mit Kartoffeln, Kochschinken, Tomaten, Schnittlauch und Gewürzgurken in einem Mayonnaise-Joghurt-Dressing.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

2,6 mgEisen

3,4 gBallaststoffe

371 kcalEnergie

23,3 gEiweiß

25,3 gKohlenhydrate

18 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 371 kcal
Eiweiß: 23,3 g
Kohlenhydrate: 25,3 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Salz: 2,6 g
Eisen: 2,6 mg
Calcium: 102,2 mg
Vitamin C: 64,6 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, auskühlen lassen und klein würfeln.
02
Den Schinken ebenfalls klein würfeln.
03
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
04
Die Eier pellen und in Stücke schneiden.
05
Die Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei 2 EL Gurkensud auffangen. Die Gurken klein schneiden.
06
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
07
Den Salat abbrausen, trocken schütteln, putzen und in Streifen schneiden. Als Bett auf einer Platte anrichten. Der Eiersalat kann auch ohne Blattsalat in einer Schüssel serviert werden.
08
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Gurkensud, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln, Eier, Schinken, Tomaten, Gurken und Schnittlauch vorsichtig untermischen. Abschmecken und auf dem Salatbett anrichten.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Eiersalat mit Kartoffeln

In diesen Themen enthalten

So wird’s lecker.

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