Name: Foul – ägyptische Bohnen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g getrocknete Saubohnen; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 5 EL Tahin (Sesampaste); 1 Liter Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; Chilipulver; Ras el Hanout (Gewürzmischung); Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Foul – ägyptische Bohnen

Foul ist ein herzhaftes arabisches Bohnengericht. Tahin und aromatische Gewürze runden es ab; die Zubereitung ist unkompliziert.

ANutri-Score

Nährwerte pro Portion

8,8 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

598,3 kcalEnergie

31,2 gEiweiß

50,8 gKohlenhydrate

24,9 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 598,3 kcal
Eiweiß: 31,2 g
Kohlenhydrate: 50,8 g
Fett: 24,9 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 3,3 g
Eisen: 8,8 mg
Calcium: 166,4 mg
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag in einem Sieb abspülen und in reichlich Wasser 35–40 Minuten weich garen. Abgießen und abtropfen lassen.
02
Während die Bohnen garen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Sesampaste hinzufügen und mit der Brühe ablöschen.
03
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ras el Hanout und Kreuzkümmel würzen. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
04
Die Hälfte der Suppe leicht pürieren, wieder unter die restliche Suppe mischen und abschmecken. Mit Chilipulver bestreut servieren. Nach Belieben Salate und Fladenbrot dazu reichen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Foul – ägyptische Bohnen

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So wird’s lecker.

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