Name: Gemüsespieße
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 3 EL kalt gepresstes Olivenöl; 1 gehäufter TL Rosmarinnadeln; 1 gehäufter TL Thymianblätter; 1 gehäufter TL Petersilie; 200 g Zucchini; 160 g Schalotten; 100 g Shiitake-Pilze; 150 g Cocktailtomaten; 150 g orange Paprika; 150 g grüne Paprika; 150 g rote Paprika

Gemüsespieße

Buntes Gemüse und Shiitake-Pilze werden in einer aromatischen Marinade mit frischen Kräutern eingelegt und auf Spieße gesteckt. Die Spieße lassen sich auf dem Grill oder im Ofen zubereiten.

ANutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,5 mgEisen

7,4 gBallaststoffe

179,8 kcalEnergie

3,9 gEiweiß

12 gKohlenhydrate

11,2 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 179,8 kcal
Eiweiß: 3,9 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 11,2 g
Ballaststoffe: 7,4 g
Salz: 1,2 g
Eisen: 1,5 mg
Calcium: 46,2 mg
Vitamin C: 196,3 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln. Von den Shiitake-Pilzen die harten Stiele entfernen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
02
Für die Marinade die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Chilischote vom Stielansatz befreien, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Form verrühren.
03
Gemüse und Pilze zur Marinade geben, gut durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen.
04
Das marinierte Gemüse und die Pilze abwechselnd auf Metallspieße oder gewässerte Holzspieße stecken. Die Spieße in eine Alu-Grillschale legen und auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden und mit der Marinade beträufeln.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Gemüsespieße

So wird’s lecker.

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