Dessert
Kirschmichel
DNutri-Score berechnet
Keine AngabeEisen
1,2 gBallaststoffe
pro Portion
Kohlrabi-Auflauf
Kohlrabi und Karotten mit Schinkenwürfeln, cremiger Béchamelsauce und einem Pesto aus Kürbiskernen, Kerbel und Kohlrabigrün.
In diesen Themen enthalten
Nährwerte pro Portion
1,4 mgEisen
Keine AngabeBallaststoffe
546,2 kcalEnergie
20,1 gEiweiß
15,7 gKohlenhydrate
44,2 gFett
Alle Nährwerte pro Portion
- Energie
- 546,2 kcal
- Eiweiß
- 20,1 g
- Kohlenhydrate
- 15,7 g
- Fett
- 44,2 g
- Ballaststoffe
- Keine Angabe
- Salz
- 3,9 g
- Eisen
- 1,4 mg
- Calcium
- 174,4 mg
- Vitamin C
- 83,1 mg
SCHRITT FÜR SCHRITT
So wird’s lecker.
- 01
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe unter Rühren nach und nach zugießen. Aufkochen und ca. 6–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 02
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kohlrabigrün abschneiden, waschen und abtropfen lassen. Kohlrabiknollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- 03
2/3 der Sauce in einer Auflaufform verteilen. Kohlrabi und Karotten abwechselnd darauf schichten und mit den Schinkenwürfeln bestreuen.
- 04
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- 05
Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Mit den gerösteten Kürbiskernen, Kohlrabiblättern, Zitronensaft, Salz und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
- 06
Etwas Pesto und die übrige Sauce über das Gemüse geben. Den Kohlrabi-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft etwa 40 Minuten garen.
- 07
Kohlrabi-Auflauf sofort servieren und das übrige Pesto dazu reichen.
Nährwerte & Herkunft
Herausgeber: meala GmbH
Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion
Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.
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