Kürbischili

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Kürbis schälen, Kerne und das faserige Innere entfernen (ergibt ca. 350 g). Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

2. 02

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili- und Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen. Chilischoten fein würfeln, Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Enden der Zuckerschoten entfernen und die Schoten leicht schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.

3. 03

   Rindfleisch sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Rindfleisch zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten und Tomatenmark unterrühren. Fleischbrühe angießen und bei reduzierter Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.

4. 04

   Kürbis, Chili, Paprika, Lauch, Zuckerschoten und gehackte Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

5. 05

   Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

6. 06

   Chili nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.