Name: Matjescreme
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Vollkornbrot; 1 Zwiebel; 1 kleiner Apfel; 1 Stange Staudensellerie mit Blättern; 1 große Gewürzgurke; 250 g Matjesfilet; 0,5 Bund Petersilie; 200 g Sauerrahm; 50 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Matjescreme

Matjescreme mit Zwiebel, Apfel, Gewürzgurke, Sauerrahm und Sahne auf Vollkornbrot – als Vorspeise oder fürs Buffet.

DNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,1 mgEisen

4,5 gBallaststoffe

199,2 kcalEnergie

8,6 gEiweiß

18,3 gKohlenhydrate

9 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 199,2 kcal
Eiweiß: 8,6 g
Kohlenhydrate: 18,3 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 4,5 g
Salz: 3,4 g
Eisen: 1,1 mg
Calcium: 73,8 mg
Vitamin C: 5,2 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und den Apfel vierteln. Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Blätter trocken tupfen und hacken. Gewürzgurke und Matjesfilets fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
02
Sauerrahm und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Die Hälfte der gehackten Petersilie sowie die gehackten Sellerieblätter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Matjes-Mischung zugeben und alles vorsichtig vermischen.
03
Brotscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und die Matjescreme darauf verteilen. Nach Belieben in kleinere Häppchen schneiden. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Matjescreme

So wird’s lecker.

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