Pulled-Pork-Wraps

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Schweineschulter mit Barbecue-Sauce, Ketchup, Salz, Pfeffer und Bier in eine Auflaufform geben. Bei 180 °C 30–40 Minuten backen, bis das Fleisch eine schöne Kruste hat. Weitere 3 Stunden bei 100 °C garen, bis sich das Fleisch in Streifen abziehen lässt. Durch den Bratverlust ergeben sich ca. 900 g gegartes Fleisch.

2. 02

   Die gegarte Schweineschulter aus der Sauce nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen. Die Bratenflüssigkeit in einem Topf bei geringer Hitze warm halten, bis sie leicht andickt.

3. 03

   Die abgekühlte Schweineschulter mit zwei Gabeln in Streifen zupfen und in die warme Sauce geben.

4. 04

   Den Salat, die Tomaten und die Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mais zum Befüllen der Wraps auf Schälchen verteilen.

5. 05

   Basilikum, Kerbel und Olivenöl pürieren und unter die Sour Cream mischen.

6. 06

   Den Tortilla-Wrap für 1 Minute bei 150 °C im Ofen erwärmen. Anschließend mit der Kräutersauce und den übrigen Zutaten befüllen und einrollen. Pro Wrap ca. 150 g Pulled Pork einplanen.