Tabbouleh mit Garnelen

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Bulgur mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, durchrühren und 10 Minuten quellen lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Auskühlen lassen.

2. 02

   Minze, Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Die roten Tomaten halbieren, Stielansätze und Samen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Salatgurke längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln.

3. 03

   Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.

4. 04

   Bulgur, Tomaten- und Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Oliven in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen, alles vorsichtig mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

5. 05

   Die Garnelen schälen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin 2-3 Minuten braten und würzen.

6. 06

   Die gelbe Tomate halbieren, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Salat anrichten und mit den Tomatenwürfeln, Garnelen und der Minze garnieren.