Thunfischauflauf mit Erbsenpesto

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser 6–7 Minuten bissfest kochen und abgießen.

2. 02

   In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thunfisch abgießen.

3. 03

   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Paprikapulver, Oregano und Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Stückige Tomaten und die Hälfte des Thunfischs zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren.

4. 04

   Makkaroni und Soße in einer Auflaufform mischen. Den restlichen Thunfisch darauf verteilen. Mozzarella abgießen, in kleine Stücke schneiden oder zupfen und darübergeben. Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

5. 05

   Für das Pesto die Erbsen etwas antauen lassen. Mit Olivenöl und Pinienkernen in ein hohes Gefäß geben. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und die Hälfte beiseitelegen. Die andere Hälfte grob zupfen und zu den übrigen Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab grob pürieren.

6. 06

   Den Thunfischauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Das Pesto dazu reichen und den Auflauf mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.