Name: Warmer Eisbergsalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Eisbergsalat; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 grüne Paprika; 150 g Kirschtomaten; 1 Orange; 60 g Mandeln; 8 Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl; 0,5 unbehandelte Zitrone; 1 TL Honig; 100 ml Sahne; 100 g saure Sahne; 60 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Warmer Eisbergsalat

Warmer Eisbergsalat mit Paprika und Kirschtomaten, cremigem Zitronendressing, Mandeln und Basilikum.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,1 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

304,4 kcalEnergie

6,7 gEiweiß

12,8 gKohlenhydrate

23,9 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 304,4 kcal
Eiweiß: 6,7 g
Kohlenhydrate: 12,8 g
Fett: 23,9 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 0,3 g
Eisen: 1,1 mg
Calcium: 100,3 mg
Vitamin C: 82,9 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Blätter des Eisbergsalats einzeln ablösen, waschen und gründlich trocken schleudern. In breite Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und halbieren. Orange schälen, in Spalten teilen und diese halbieren. Mandeln grob hacken. Basilikumblätter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob zupfen.
02
Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen. Etwa 1 EL Schale fein abreiben und 1-2 EL Saft auspressen. Beides mit Honig, Sahne, saurer Sahne und Gemüsebrühe glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Salat- und Paprikastreifen hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anschwitzen, bis der Salat etwas zusammenfällt. Zuletzt die Kirschtomaten hinzugeben und unterheben.
04
Den warmen Eisbergsalat mit dem Sahnedressing begießen, mit Mandeln und Basilikumblättern bestreuen und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Warmer Eisbergsalat

So wird’s lecker.

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