Name: Weiße-Bohnen-Eintopf
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 große Karotten; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 800 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht); 2 EL raffiniertes Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 6 Wiener Würstchen; 2 TL Oregano; 1 TL Thymian; 2 TL Dijon-Senf; 0,5 Bund glatte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Weiße-Bohnen-Eintopf

Ein deftiger Eintopf mit weißen Bohnen, Kartoffeln und Wiener Würstchen, abgeschmeckt mit Oregano, Thymian und Dijon-Senf. Herzhafte Hausmannskost zum Mittag- oder Abendessen.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

6,6 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

720,7 kcalEnergie

32,9 gEiweiß

66,2 gKohlenhydrate

30,7 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 720,7 kcal
Eiweiß: 32,9 g
Kohlenhydrate: 66,2 g
Fett: 30,7 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 5,4 g
Eisen: 6,6 mg
Calcium: 136,3 mg
Vitamin C: 53,2 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
02
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Karotten und Kartoffeln zugeben und 5 Minuten mit anrösten. Bohnen zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen köcheln lassen.
03
Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit Oregano, Thymian und Dijon-Senf zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
04
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Weiße-Bohnen-Eintopf

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So wird’s lecker.

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