Bananen-Zupfbrot mit Schokolade

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Mehl, Salz und 50 g Zucker mit der Hefe in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 02

   Milch in einem kleinen Topf sanft lauwarm erhitzen. Die Butter darin schmelzen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

3. 03

   Die Milch-Butter-Mischung und die beiden Eier in die Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

4. 04

   Die Schokolade hacken und mit dem Zucker mischen.

5. 05

   Die Bananen schälen, klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.

6. 06

   Die Kastenform einfetten und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

7. 07

   Den Hefeteig von Hand durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und etwa 30 x 50 cm groß ausrollen.

8. 08

   Die zerdrückten Bananen auf dem gesamten Teig verstreichen und mit der Zucker-Schokoladen-Mischung bestreuen.

9. 09

   Den Teig mit einem Messer senkrecht in etwa 6 Streifen schneiden. Jeden Streifen quer in etwa 5 Rechtecke teilen, sodass die lange Seite der Rechtecke gut in die kurze Seite der Form passt. Die Teigstücke nebeneinander in die Kastenform schichten.

10. 10

    Das Bananen-Zupfbrot auf mittlerer Schiene 30–35 Min. backen, bis es goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und lauwarm genießen.