Burger mit Süßkartoffel-Wedges

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten vierteln und die Samen herauslösen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Samen durch ein feines Sieb streichen und den aufgefangenen Tomatensaft beiseitestellen.

2. 02

   Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Tomaten und aufgefangenen Tomatensaft zugeben. Mit Zucker, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Basilikum einrühren und die Sauce vollständig abkühlen lassen.

3. 03

   Die Süßkartoffeln waschen und halbieren. Die Hälften vierteln und bei Bedarf achteln. Die Wedges in eine Schüssel geben, Olivenöl und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten garen.

4. 04

   Für den Dip die Avocado längs rund um den Kern einschneiden. Die Hälften gegeneinander drehen und den Kern entfernen. Die Hälften schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Avocadowürfel in eine Schüssel geben, sofort mit Limettensaft beträufeln und vermischen.

5. 05

   Knoblauch schälen und zur Avocado pressen. Frühlingszwiebel und Tomaten putzen und waschen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Frühlingszwiebelringe und Tomatenwürfel mit Olivenöl und Zucker unter die Avocadowürfel mischen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 06

   Mayonnaise und Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Burger-Patties nach Packungsanleitung braten. Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer heißen beschichteten Pfanne kurz rösten. Salatblätter waschen und gut trocken tupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

7. 07

   Die unteren Brötchenhälften mit der kalten Tomatensauce bestreichen. Salatblätter und je einen Burger-Patty darauflegen. Mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen, die Burgersauce darauf verteilen und die zweiten Brötchenhälften aufsetzen.

8. 08

   Burger mit Süßkartoffel-Wedges anrichten und den Avocado-Dip dazu servieren.