Name: Crêpe-Torte
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 8 Eier; 1 EL Vanilleextrakt; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 700 ml Milch; 400 g Mehl; 150 ml Mineralwasser; 350 ml Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 120 g Puderzucker; 120 g Blaubeeren; Etwas Rapsöl zum Einfetten

Crêpe-Torte

Hauchdünne Crêpes werden abwechselnd mit einer Creme aus Schlagsahne, Mascarpone und Puderzucker zu einer Torte geschichtet.

DNutri-Score

Nährwerte pro Portion

0,8 mgEisen

2,3 gBallaststoffe

519,8 kcalEnergie

10,5 gEiweiß

43,1 gKohlenhydrate

33,2 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 519,8 kcal
Eiweiß: 10,5 g
Kohlenhydrate: 43,1 g
Fett: 33,2 g
Ballaststoffe: 2,3 g
Salz: 0,7 g
Eisen: 0,8 mg
Calcium: Keine Angabe
Vitamin C: 3 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier, Vanilleextrakt, Zucker, Salz und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und weiterrühren.
02
Das Mehl nach und nach einrühren. Zuletzt das Mineralwasser hinzugeben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren.
03
Eine Crêpepfanne mit etwas Öl einpinseln und die Crêpes nacheinander hauchdünn darin ausbacken.
04
Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Anschließend Mascarpone und Puderzucker unterheben.
05
Die Torte schichten: Eine Crêpe hauchdünn mit Füllung bestreichen, die nächste Crêpe darauflegen und so fortfahren, bis alle Crêpes aufgebraucht sind. Mit der Cremefüllung abschließen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Crêpe-Torte

So wird’s lecker.

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