Name: Jägersoße
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g braune Champignons; 200 g Steinpilze; 1 Zwiebel; 2 Stiele glatte Petersilie; 40 g Butter; 2 EL Weizenmehl (Type 405); 150 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Jägersoße

Cremige Jägersoße mit braunen Champignons und Steinpilzen. Die vegetarische Soße passt zu Braten, Wild, Steak und Schnitzel ebenso wie zu fleischlosen Gerichten.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,4 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

277,8 kcalEnergie

6,5 gEiweiß

8,8 gKohlenhydrate

23,8 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 277,8 kcal
Eiweiß: 6,5 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
Fett: 23,8 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 0,6 g
Eisen: 1,4 mg
Calcium: 52,5 mg
Vitamin C: 5,3 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Champignons und Steinpilze putzen, gegebenenfalls die Stiele kürzen und die Pilze klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
02
Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Pilze zugeben und mitbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Soße 10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
03
Jägersoße mit der frischen Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Jägersoße

So wird’s lecker.

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