Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 02

   Kartoffeln schälen, waschen und 20 Minuten in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest kochen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und 15 Minuten in einem Topf mit Dünsteinsatz bei geschlossenem Deckel dünsten.

3. 03

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Milch mit 100 ml Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und Frischkäse sowie Schmand einrühren. Eier unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4. 04

   Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden der Form damit auslegen. Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen. Die Frischkäse-Schmand-Creme in Klecksen auf die Kartoffelscheiben geben. Erneut Kartoffelscheiben auflegen und grob mit Creme bedecken. So fortfahren, bis die Kartoffelscheiben aufgebraucht sind. Brokkoliröschen darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken.

5. 05

   Walnüsse grob hacken und über den Auflauf streuen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und Parmesan grob reiben. Beides gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Kruste bildet.

6. 06

   Kartoffel-Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättern garniert servieren.