Name: Kichererbsencurry
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Ingwer; 1 Süßkartoffel; 2 EL Sesamöl; 800 g Kichererbsen; 1 Zitrone; 800 ml Kokosmilch; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 400 g Blattspinat, tiefgekühlt; 1 TL Kurkuma; 2 TL Currypulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 TL Salz; 1 EL Sojasauce; 50 g Cashewkerne; etwas Koriander; 200 g Basmatireis

Kichererbsencurry

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel, Spinat und Kokosmilch, dazu Basmatireis. Geröstete Cashewkerne und frischer Koriander runden das Gericht ab.

ANutri-Score

Nährwerte pro Portion

9,1 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

1.119,1 kcalEnergie

32,1 gEiweiß

90,6 gKohlenhydrate

61,8 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 1.119,1 kcal
Eiweiß: 32,1 g
Kohlenhydrate: 90,6 g
Fett: 61,8 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 3,4 g
Eisen: 9,1 mg
Calcium: 320,4 mg
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
02
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten anschwitzen. Kichererbsen dazugeben und mit anschwitzen. Zitrone waschen und über dem Topf auspressen. Süßkartoffel und Spinat dazugeben, stückige Tomaten und Kokosmilch angießen und zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen und der Sojasauce abschmecken und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
03
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung gar kochen.
04
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und einige Blätter abzupfen.
05
Das Kichererbsencurry mit gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Kichererbsencurry

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So wird’s lecker.

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