Kräuterbaguette vom Grill

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für den Teig 200 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel mit Hefe und Zucker verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

2. 02

   Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemischung und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer bemehlten Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

3. 03

   In der Zwischenzeit für die Füllung Thymian, Petersilie und Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Butter würfeln. Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft in einer Schüssel mit der Butter vermengen.

4. 04

   Den Teig 0,5–1 cm dick, ca. 20 cm breit und so lang wie möglich ausrollen. Die vorbereitete Kräuterbutter gleichmäßig in der Mitte des Teigs verstreichen. Anschließend die 20 cm breiten Seiten zur Mitte hin einklappen, sodass die lange Seite kürzer wird. Dann den Teig von der langen Seite her aufrollen und verschließen. Darauf achten, dass die Füllung fest vom Teig umschlossen ist, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

5. 05

   Die Oberfläche 3–4-mal leicht einschneiden, damit das Baguette beim Backen auf dem Gasgrill nicht aufplatzt. Das Baguette auf einem bemehlten Brett ca. 15 weitere Minuten gehen lassen.

6. 06

   Den Gasgrill vorheizen. Das Kräuterbaguette bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel auf dem Rost ca. 15 Minuten backen.