Ramen-Burger

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Nudeln in eine Schüssel geben. Das Ei in einer Tasse verquirlen und unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. 02

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Die Frühlingszwiebel putzen, fein würfeln und dazugeben. Alles miteinander verkneten und aus der Masse 2 Patties formen.

3. 03

   Für die Mayonnaise die Avocado mit einem Messer rundherum bis zum Kern einschneiden. Die Hälften gegeneinander drehen und trennen. Den Kern herausnehmen, gegebenenfalls behutsam mit einem Messer lösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Mit dem Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. In eine Schüssel umfüllen und Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Koriander unterrühren.

4. 04

   Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

5. 05

   Die Dessertringe (je ca. 10 cm Ø) mit etwas Öl einfetten. Das restliche Öl in einer entsprechend großen beschichteten Pfanne erhitzen. Für die Nudelfladen die Dessertringe in die Pfanne stellen, jeweils 1/4 der Nudelmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze insgesamt 5 Minuten braten. Nach etwa der Hälfte der Bratzeit die Ringe entfernen und die Fladen wenden. Anschließend herausnehmen und warm halten.

6. 06

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rindfleisch-Patties darin von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

7. 07

   Je einen Nudelfladen auf einen Teller legen, mit einem Salatblatt belegen und Avocado-Mayonnaise darauf verteilen. Ein Rindfleisch-Patty darauflegen und mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Etwas Avocado-Mayonnaise daraufgeben, den zweiten Nudelfladen als Deckel auflegen und servieren.