Name: Couscoussalat im Glas
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Orangensaft; 1 Prise Salz; 1 TL Honig; 100 g Couscous; 1 Karotte; 50 g Erbsen; 1 Orange; 1 EL Quark; 2 Scheiben Vollkornbrot; 2 EL Olivenöl; 1 TL Essig; 2 Stängel Basilikum

Couscoussalat im Glas

In Orangensaft gequollener Couscous wird mit Erbsen, Orangenfilets und gerösteten Vollkornbrotwürfeln im Glas geschichtet. Karottenstreifen, Basilikum und ein Dressing aus Orangensaft und Essig ergänzen den Salat.

ANutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,7 mgEisen

7,3 gBallaststoffe

294,3 kcalEnergie

7,5 gEiweiß

42,3 gKohlenhydrate

8,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 294,3 kcal
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 42,3 g
Fett: 8,4 g
Ballaststoffe: 7,3 g
Salz: 0,5 g
Eisen: 1,7 mg
Calcium: 57,2 mg
Vitamin C: 54 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Für den Couscous den Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Salz und Honig würzen und den Couscous hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Couscous quellen lassen.
02
Die Karotte schälen und in Streifen schneiden. Die Erbsen blanchieren, abschrecken und beiseitestellen. Die Schale der Orange abreiben und die Orange filetieren. Dabei den Saft auffangen.
03
Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und mit dem Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Die Brotwürfel von allen Seiten goldbraun anrösten. Den abgekühlten Couscous durchrühren und als erste Schicht in die Gläser füllen.
04
Die vorbereiteten Zutaten nacheinander in die Gläser schichten. Mit den Karottenstreifen und einem Blatt Basilikum abschließen.
05
Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Essig verrühren und zum Schluss über den Salat träufeln.
06
Der Salat im Glas eignet sich auch zum Mitnehmen ins Büro.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Couscoussalat im Glas

So wird’s lecker.

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