Süßer Couscous-Auflauf

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   150 ml Wasser und 200 ml Mandeldrink mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous damit übergießen und ca. 4–5 Minuten quellen lassen.

2. 02

   In der Zwischenzeit die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangen waschen, trocken tupfen und mit einem Zestenreißer ca. 3 EL Schale abreiben. Die Orangen filetieren. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Kochlöffel in eine große Schale ausklopfen.

3. 03

   Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. 04

   Joghurt, Magerquark, Orangenabrieb und Reissirup verrühren und unter den Couscous heben. In eine kleine Auflaufform geben und mit Bananen- und Orangenscheiben belegen. Die Mandeln darüber verteilen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

5. 05

   Den Couscous-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Granatapfelkernen garniert servieren.