Name: Klassischer warmer Kartoffelsalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 0,5 TL Kümmel; etwas Salz; Pfeffer; 80 g Zwiebeln; 90 g Speckwürfel; 160 g Fleischbrühe; 1 Prise Zucker; 0,5 TL mittelscharfer Senf; 2,5 TL Apfelessig; 5 EL Rapsöl; 2 EL Schnittlauchröllchen; 0,5 Bund Radieschen

Klassischer warmer Kartoffelsalat

Warmer Kartoffelsalat mit Speck, Radieschen und Schnittlauch, angemacht mit Fleischbrühe, Senf, Apfelessig und Rapsöl.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,3 mgEisen

2,9 gBallaststoffe

355,4 kcalEnergie

7,5 gEiweiß

29,7 gKohlenhydrate

22,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 355,4 kcal
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 29,7 g
Fett: 22,4 g
Ballaststoffe: 2,9 g
Salz: 2,2 g
Eisen: 1,3 mg
Calcium: 22 mg
Vitamin C: 35,5 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Mit Kümmel bestreuen, salzen und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 20 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
02
Die noch lauwarmen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit dem Speck anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Die lauwarme Brühe mit den Gewürzen, dem Senf und dem Essig verrühren. Zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig vermengen.
03
Den Kartoffelsalat 15 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Fleischbrühe dazugeben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rapsöl untermengen. Die Radieschen halbieren und in Scheiben schneiden. Vor dem Anrichten den Schnittlauch und die Radieschenscheiben unter den Salat heben.
04
Der Kartoffelsalat passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Hähnchen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Klassischer warmer Kartoffelsalat

So wird’s lecker.

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