Thunfisch-Wok mit Mie-Nudeln

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Karotte schälen und in mundgerechte Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, aufschneiden, die Samen entfernen und fein hacken.

2. 02

   Thunfischsteaks unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Erdnussöl in einem Wok erhitzen und den Thunfisch darin für 4 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 03

   Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

4. 04

   Weitere 2 EL Erdnussöl in den Wok geben und 2/3 der Frühlingszwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen. Chinakohl, Shiitake-Pilze und Karottenstreifen hinzugeben und für 5–6 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze braten. Gelegentlich umrühren.

5. 05

   Gehackte Chilischote, Zitronensaft, Fischsauce, Reisessig, Sojasauce und Honig verrühren und zum Wok-Gemüse geben. Weitere 2–3 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Mie-Nudeln und Thunfisch hinzugeben, mit dem Gemüse und der Sauce vermengen und weitere 3 Minuten abgedeckt anbraten.

6. 06

   Inzwischen die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

7. 07

   Wokpfanne mit den gerösteten Erdnüssen, den restlichen Frühlingszwiebeln und den Korianderblättern garnieren und servieren.