Artischocken mit zwei Dips

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Stiele und äußeren Blätter der Artischocken mit einem scharfen Messer entfernen. Die Schnittflächen mit dem Saft der Zitrone bestreichen.

2. 02

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Artischocken und die ausgepresste Zitrone hineingeben und je nach Größe 30 bis 40 Minuten gar kochen.

3. 03

   In der Zwischenzeit die zwei Dips vorbereiten. Das Ei hart kochen, dann zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch fein würfeln. Mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren. Die Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden und ebenfalls in den Dip rühren.

4. 04

   Für den zweiten Dip Crème fraîche, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Mayonnaise und eine gepresste Knoblauchzehe verrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.

5. 05

   Sobald die Artischocken gar sind, zusammen mit den beiden Dips servieren.