Name: Bohnen-Paprika-Salat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Stangenbohnen; 2 EL kalt gepresstes Olivenöl; 1 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 getrocknete Tomaten; 0,5 Tasse Gemüsebrühe; 4 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 0,5 EL Petersilie; 0,5 EL Basilikum; 1 EL Bohnenkrautblätter; 150 g Salatkäse; 4 Mehrkornbrötchen

Bohnen-Paprika-Salat

Grüne Stangenbohnen, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten mit Kräutern, Rotweinessig und Salatkäse. Dazu gibt es Mehrkornbrötchen.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

2,9 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

414,3 kcalEnergie

16,3 gEiweiß

40,1 gKohlenhydrate

18,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 414,3 kcal
Eiweiß: 16,3 g
Kohlenhydrate: 40,1 g
Fett: 18,4 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 2,8 g
Eisen: 2,9 mg
Calcium: 239,1 mg
Vitamin C: 79,1 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Stangenbohnen in 3 cm lange Stücke schneiden und dabei die Blütenansätze entfernen.
02
Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Die Stangenbohnen zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze anbraten.
03
Währenddessen die Paprika in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, den Knoblauch sehr fein schneiden.
04
Das geschnittene Gemüse zu den Bohnen geben und wenige Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 bis 10 Minuten im offenen Topf garen. Petersilie und Basilikum fein hacken. Mit Essig, den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salatkäse servieren.
05
Dazu pro Person ein frisch gebackenes Mehrkornbrötchen reichen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Bohnen-Paprika-Salat

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So wird’s lecker.

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