Gemüsepizza

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Hefe in einer Schüssel mit dem Zucker und 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. An einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Salz, Öl und Mehl dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

2. 02

   Für den Tomatensugo Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mit anbraten, dann die Tomaten dazugeben. Die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

3. 03

   Salzwasser aufkochen. Den Fenchel putzen, waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, herausnehmen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.

4. 04

   Die Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Das Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel darin etwa 3 Minuten dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

5. 05

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und auf das Blech legen. Mit dem Tomatensugo bestreichen. Das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen, salzen und pfeffern. Den Fontina über die Pizza streuen. Im Backofen etwa 25 Minuten backen.