Quesadillas mit Guacamole und Pico de Gallo

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Etwas Fett in einer großen, flachen Pfanne erhitzen.

2. 02

   Eine Weizentortilla in die Pfanne legen und mit geriebenem Käse belegen. Die Paprika klein würfeln und 2 EL davon zusammen mit 2 EL Mais auf dem Käse verteilen. Eine zweite Weizentortilla darauflegen und alles bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten.

3. 03

   Sobald der Käse anfängt zu schmelzen, die Tortillas wenden.

4. 04

   Wenn beide Seiten goldbraun sind, die Quesadilla aus der Pfanne nehmen und auf einem Holzbrett mit einem Pizzaroller in 6 Ecken schneiden. So fortfahren, bis alle Weizentortillas zu Quesadillas verarbeitet sind.

5. 05

   Für die Guacamole die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Schalotten und Tomate fein würfeln. Den Koriander fein hacken und die Knoblauchzehe auspressen. Alles in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl und Limettensaft abschmecken. Die Guacamole als Dip zu den Quesadillas servieren.

6. 06

   Für den Pico de Gallo die Tomaten und Schalotten fein würfeln und den Koriander fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip zu den Quesadillas servieren.