Nizza-Salat

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für den Salat die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Die Eier in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

2. 02

   Für das Dressing die Zitrone auspressen. Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Dijon-Senf mit einem Pürierstab zu einem Dressing aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 03

   Die Zitrone für den Salat heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Ziehen lassen.

4. 04

   Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser blanchieren. Die Tomaten waschen und vierteln oder halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Eier halbieren. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Sardellen abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

5. 05

   Den Thunfisch waschen und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Pro Seite ca. 30 Sekunden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dünne Scheiben schneiden.

6. 06

   Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Oliven, Feldsalat, rote Zwiebeln, Thunfisch, Sardellen, Eier und Basilikum dekorativ auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen.