Name: Salat mit Nektarinen und Burrata
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 200 g Rucola; 50 g Zitronenmelisse; 50 g Basilikum; 3 Nektarinen; 250 g bunte Kirschtomaten; 2 Burrata-Kugeln; 50 g ganze, blanchierte Mandeln; 100 g Sauerkirschen; 8 EL kalt gepresstes Olivenöl; 4 EL Balsamicoessig; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Salat mit Nektarinen und Burrata

Cremige Burrata trifft auf Nektarinen, Kirschtomaten und frische Kräuter. Ein Sauerkirschdressing und geröstete Mandeln runden den Salat ab.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

4,1 mgEisen

6,4 gBallaststoffe

566,7 kcalEnergie

16,3 gEiweiß

26 gKohlenhydrate

42,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 566,7 kcal
Eiweiß: 16,3 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 42,4 g
Ballaststoffe: 6,4 g
Salz: 0,5 g
Eisen: 4,1 mg
Calcium: 389,4 mg
Vitamin C: 76 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Salat und Kräuter waschen und trocken schleudern. Die Blätter von Zitronenmelisse und Basilikum abzupfen. Nektarinen waschen, entsteinen und in mundgerechte Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Burrata abgießen.
02
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl unter Rühren anrösten.
03
Für das Dressing die Sauerkirschen auftauen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Olivenöl, Balsamicoessig und Dijon-Senf mit Kirschpüree und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04
Salat und Kräuter vermischen und zusammen mit den Nektarinen und Kirschtomaten anrichten. Burrata auf den Salat setzen und jeweils mittig anschneiden, sodass die Sahne austritt. Dressing und geröstete Mandeln darüber verteilen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Salat mit Nektarinen und Burrata

In diesen Themen enthalten

So wird’s lecker.

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