Name: Spätzle-Pilz-Pfanne
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Pilze; 2 Schalotten; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Rapsöl; 200 ml Gemüsebrühe; 8 EL saure Sahne; 300 g Burrata; 1 Bund Petersilie, fein geschnitten; Salz; Grober schwarzer Pfeffer; 800 g Spätzle (Fertigprodukt)

Spätzle-Pilz-Pfanne

Spätzle mit Pilzen, Schalotten und Frühlingszwiebeln in einer Sauce aus saurer Sahne, mit Burrata im Ofen überbacken.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

3,2 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

509,2 kcalEnergie

27,5 gEiweiß

32,8 gKohlenhydrate

29,2 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 509,2 kcal
Eiweiß: 27,5 g
Kohlenhydrate: 32,8 g
Fett: 29,2 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 2,6 g
Eisen: 3,2 mg
Calcium: 366,3 mg
Vitamin C: 14,9 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das Grün beiseitestellen.
02
Pilze, Schalottenwürfel und Frühlingszwiebelringe bei mittlerer Temperatur drei bis vier Minuten unter ständigem Schwenken der Pfanne in Öl anbraten. Gemüsebrühe und saure Sahne verrühren und zum Pilzgemüse geben.
03
Den Backofen mit der Auflaufform auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Käse in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden und mit der fein geschnittenen Petersilie zum Pilzgemüse geben. Salzen und pfeffern. Anschließend alles mit den Spätzle vermengen und abschmecken.
04
Die Spätzle-Pilz-Mischung in die Auflaufform umfüllen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist. Mit dem beiseitegestellten Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Spätzle-Pilz-Pfanne

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So wird’s lecker.

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