Tortellini-Auflauf

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Lauch waschen, die Enden abschneiden und den Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Erbsen auftauen. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schinken würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 02

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.

3. 03

   Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Lauch und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Schinkenwürfel hinzugeben und kurz mitbraten. Zuletzt Erbsen, Paprika und Zitronensaft hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Passierte Tomaten, Sahne, Zitronenabrieb und Petersilie miteinander verrühren, in die Pfanne einrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 04

   Tortellini in eine Auflaufform geben. Mit der Gemüsesoße übergießen und mit einem Kochlöffel leicht durchmischen. Mit geriebenem Gruyère bestreuen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun überbacken. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.