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Bandnudeln mit cremiger weißer Bolognese aus Hackfleisch und Suppengemüse, bestreut mit geriebenem Parmesan.

Weiße Bolognese

Diese Bolognese ohne Tomaten kombiniert Hackfleisch und Suppengemüse mit einer cremigen Soße aus Schmelzkäse und Sahne. Dazu gibt es Bandnudeln und geriebenen Parmesan.

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SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

  1. 01

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Suppengrün gründlich waschen, gegebenenfalls schälen und klein schneiden.

  2. 02

    Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Paprikapulver einrühren. Suppengemüse und Mehl zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und Sahne einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.

  3. 03

    In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

  4. 04

    Die Soße mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben. Bandnudeln mit der weißen Bolognese anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Nährwerte

pro Portion
Energie
1.196,3 kcal
Eiweiß
53,6 g
Kohlenhydrate
94,6 g
Fett
65,3 g
Ballaststoffe
Keine Angabe
Alle Nährwerte & DGE-Vergleich
Pro Portion im Vergleich zur täglichen DGE-Orientierung für Erwachsene von 25 bis 50 Jahren.
NährwertePortionDGE / Tag
Energie1.196,3 kcalJe nach Alter, Körper und Aktivität
Eiweiß53,6 g0,8 g/kg Körpergewicht
Kohlenhydrate94,6 g> 50 % der Tagesenergie
Fett65,3 g30 % der Tagesenergie¹
BallaststoffeKeine AngabeMind. 30 g
Salz5,8 gBis zu 6 g
Eisen6,3 mg11 mg Männer · 16 mg Frauen²
Calcium514,4 mg1.000 mg
Vitamin C28,3 mg95 mg Frauen · 110 mg Männer³

Tageswerte zur Orientierung, kein Ziel pro Mahlzeit. Für Kinder, Schwangerschaft und Stillzeit gelten andere Werte.

¹ Bei hoher körperlicher Aktivität bis 35 %. ² Nach der Menopause 14 mg, bei nicht menstruierenden Frauen 11 mg. ³ Für Raucherinnen 135 mg, Raucher 155 mg.

DGE-Referenzwerte für andere Lebensphasen

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Die Themenbilder mit dem AI-Symbol wurden mit KI erstellt und zeigen fiktive Personen. Rezeptbilder sind illustrative Darstellungen. Nährwerte sind berechnete Näherungswerte pro Portion. Eine Portion entspricht der im Rezept hinterlegten Portionsgröße; eine andere Portionsanzahl ändert die Nährwerte pro Portion nicht.

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