Zimt-Bulgur mit Garnelen

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Mit dem Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Den Deckel aufsetzen und den Bulgur bei geringer Hitze quellen lassen.

2. 02

   Die Zwiebel fein würfeln. Die Karotten und den Kürbis schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden oder grob reiben.

3. 03

   Das Gemüse mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sobald die Zwiebel glasig ist, Zimt und Rosinen dazugeben und kurz mit anschwitzen. Den Bulgur hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten.

4. 04

   In der Zwischenzeit die Garnelen schälen und mit einem kleinen Messer den Darm entfernen. In einer weiteren Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Garnelen von jeder Seite 2 Minuten anbraten.

5. 05

   Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und zusammen mit den Äpfeln zu den Garnelen in die Pfanne geben. Alles kurz durchschwenken und auf dem Bulgur anrichten.