Maultaschenpfanne

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Maultaschen nach Packungsanleitung in ausreichend heißem Wasser garen, abtropfen lassen und vierteln oder in drei dicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen, die Enden abschneiden und in Röllchen schneiden. Austernpilze putzen und klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.

2. 02

   Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli hineingeben und 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

3. 03

   2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Maultaschen hineingeben und von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. 1 EL Butterschmalz hinzufügen. Brokkoli, Austernpilze und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Bergkäse fein reiben.

4. 04

   Maultaschenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gerösteten Walnüssen und Bergkäse bestreuen und servieren.